Cinnamon rolls ultra moelleux
Equipment
Ingredients
Pâte
lait entier (tiède)
180 ml
sucre
110 g
levure boulangère fraîche
22 g
crème fraîche
120 g
beurre (fondu, refroidi)
100 g
œuf
2 piece
farine
540 g
sel
6 g
Garniture à la cannelle
beurre (mou)
120 g
sucre roux
150 g
cannelle
2 tbsp
crème liquide
2 tbsp
Glaçage
fromage frais (philadelphia)
225 g
sucre glace
150 g
Instructions
Préparer le levain
Mélanger le lait tiède et la levure pour activer la levure.
Pétrir la pâte
Ajouter les autres ingrédients et pétrir 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
Laisser lever la pâte
Couvrir et laisser lever environ 1 h 30, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Préparer la garniture et étaler la pâte
Étaler la pâte en un grand rectangle. Mélanger le beurre mou, la cassonade, la cannelle et la vanille, puis étaler cette garniture sur toute la surface.
Former les rolls
Rouler la pâte sur elle-même et découper 8 gros cinnamon rolls.
Deuxième pousse
Les disposer dans un plat et laisser lever une seconde fois pendant 30 à 45 minutes.
Cuire les cinnamon rolls
Verser la crème liquide sur les rolls et les enfourner à 180 °C pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés.
Original recipe
Storage
Les rolls se conservent bien au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer au four pour retrouver le moelleux.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.