Nashville Chicken Alfredo
Frango crocante picante ao estilo Nashville servido sobre macarrão cremoso Alfredo com queijo parmesão.
Equipment
Ingredients
Mistura de especiarias Nashville
pimenta caiena
8 tsp
páprica defumada
2 tsp
açúcar mascavo escuro
1 tsp
sal
2 tsp
alho em pó
2 tsp
cebola em pó
2 tsp
pimenta preta
1 tsp
pimenta branca
1 tsp
glutamato monossódico
1 tsp
Marinada
leite coalhado
200 ml
suco de picles
30 ml
molho picante
1 dash
mistura de especiarias Nashville
1 tbsp
Empanado
farinha de trigo
6 tbsp
amido de milho
2 tbsp
fermento em pó
1 tbsp
mistura de especiarias Nashville
1 tbsp
Ingredientes principais
peito de frango
1 piece
manteiga
1 tbsp
alho
1 clove
creme de leite fresco
200 ml
manteiga
1 tbsp
queijo parmesão
100 g
macarrão
200 g
picles
4 piece
Instructions
Preparar a mistura de especiarias
Misturar todos os temperos para criar o tempero Nashville.
Preparar a marinada
Misturar o leite coalhado, suco de picles, molho picante e parte do tempero.
Marinar o frango
Cortar o peito de frango em tiras e marinar por pelo menos 2 horas.
Preparar o empanado
Misturar farinha, amido de milho, fermento e tempero.
Empanar o frango
Passar o frango no empanado, cobrindo bem todas as partes.
Fritar o frango
Fritar o frango em óleo a 160°C até ficar crocante e bem cozido por dentro.
Preparar o óleo temperado
Misturar 1 colher de sopa do tempero com óleo quente para fazer o glaze picante.
Pincelar o frango
Pincelar o frango frito com o óleo temperado.
Preparar o molho Alfredo
Derreter a manteiga, refogar o alho, adicionar creme de leite e parmesão.
Cozinhar a massa
Cozinhar o macarrão e reservar um pouco da água do cozimento.
Montar o prato
Misturar a massa com o molho Alfredo, adicionar água do cozimento se necessário e servir com frango picado e picles.
Original recipe
Storage
O frango fica crocante apenas no dia em que é preparado. Recomenda-se consumir imediatamente.
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