Sheet pan chicken kebab wrap
Soczyste szaszłyki z kurczaka pieczone na blasze z aromatycznymi przyprawami, podane w chrupiącym lawaszu z świeżą sałatką i kremowym sosem czosnkowym.
Equipment
Ingredients
Szaszłyki
udka z kurczaka bez kości i skóry (minced)
900 g
żółta cebula (very finely chopped, squeezed)
150 g
czerwona papryka (very finely chopped, squeezed)
150 g
pietruszka świeża (freshly chopped)
8 g
czosnek (finely minced)
10 g
papryka wędzona (powder)
8 g
czosnek w proszku (powder)
3 g
płatki chili (flakes)
2 g
pieprz czarny (powder)
2 g
kumin mielony (powder)
2 g
kolendra mielona (powder)
1 g
sól
5 g
Sałatka
żółta cebula (diced)
150 g
pomidory (seeded, diced)
180 g
czerwona papryka (seeded, diced)
150 g
ogórek (diced)
120 g
czerwona cebula (sliced)
75 g
pietruszka świeża (chopped)
4 g
cytryna (juice)
30 ml
melasa z granatu
20 ml
oliwa z oliwek (extra virgin)
30 ml
sumak
2 g
sól
3 g
Sos czosnkowy jogurtowy
majonez
120 ml
śmietana
30 ml
jogurt grecki
30 ml
sól
2 g
papryka wędzona (powder)
3 g
pieprz czarny (powder)
1 g
czosnek w proszku (powder)
4 g
cytryna (juice)
15 ml
Do złożenia
chleb lawasz
6 piece
Instructions
Przygotowanie piekarnika
Rozgrzej piekarnik do 220°C i natłuść blachę do pieczenia.
Przygotowanie mieszanki na szaszłyki
W dużej misce wymieszaj mielone udka z kurczaka z cebulą, papryką, pietruszką, czosnkiem i wszystkimi przyprawami.
Formowanie szaszłyków
Przenieś mieszankę na blachę i rozprowadź równą warstwą grubości 1,5 cm, dzieląc na porcje szaszłyków.
Pieczenie szaszłyków
Skrop masłem, piecz na dolnej półce 10-12 minut, następnie grilluj na górnej półce przez 2 minuty z każdej strony do zrumienienia.
Przygotowanie sałatki
W dużej misce wymieszaj cebulę, pomidory, paprykę, ogórek i czerwoną cebulę. Dodaj pietruszkę, sok z cytryny, melasę z granatu, oliwę, sumak i sól.
Przygotowanie sosu czosnkowego
W misce wymieszaj majonez, śmietanę, jogurt grecki, przyprawy i sok z cytryny do uzyskania gładkiej konsystencji.
Składanie wrapów
Rozsmaruj sos czosnkowy na lawaszu, dodaj kawałki kurczaka i sałatkę, zwiń ciasno.
Podgrzewanie wrapów
Podgrzej zawinięte wrapy na suchej patelni przez 2-3 minuty, aż będą złociste i chrupiące.
Original recipe
Storage
Najlepiej spożyć w dniu przygotowania. Sos można przechowywać w lodówce do 3 dni.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.