Pasta con crema di zucchine, speck e stracciatella
Pasta cremosa con zucchine, speck croccante e stracciatella fresca
Una pasta cremosa e delicata dove le zucchine diventano una vellutata salsa, arricchita dallo speck croccante e dalla freschezza della stracciatella.
Equipment
Ingredients
Ingredienti principali
pasta
320 g
zucchine
2 pcs
aglio
1 clove
olio extravergine d'oliva
15 ml
sale
5 g
speck
100 g
stracciatella
150 g
Instructions
Preparare le zucchine
Lavare e tagliare le zucchine a rondelle sottili.
Preparare il soffritto
In una padella scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio.
Cuocere le zucchine
Aggiungere le zucchine in padella e cuocerle finché diventano morbide.
Cuocere la pasta
Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocere la pasta al dente.
Preparare lo speck
Tagliare lo speck a striscioline e aggiungerlo alle zucchine.
Scolare e mantecare
Scolare la pasta e unirla al sugo di zucchine e speck, mescolando bene.
Aggiungere la stracciatella
Spezzettare la stracciatella e distribuirla sulla pasta prima di servire.
Original recipe
Storage
Consumare preferibilmente entro 24 ore. Non congelare.
Notes
• La stracciatella va aggiunta a fine cottura per mantenere la sua cremosità
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