Sopa Cremosa de Cogumelos
Ingredients
Ingredientes Principais
cogumelos (fresh)
400 g
cebola (diced)
1 pcs
alho (minced)
3 pcs
vinho branco
120 ml
tomilho (dried)
1 tsp
azeite de oliva
2 tbsp
creme de leite
200 ml
iogurte grego
100 g
limão
1 pcs
sal
1 tsp
pimenta-do-reino
0.5 tsp
Instructions
Prepare os ingredientes
Lave e corte os cogumelos em fatias. Pique a cebola e o alho.
Refogue a cebola e o alho
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
Adicione os cogumelos
Junte os cogumelos fatiados e cozinhe até que soltem água e fiquem dourados.
Adicione o vinho e o tomilho
Despeje o vinho branco e adicione o tomilho seco. Deixe reduzir por 3 minutos.
Adicione o creme e tempere
Despeje o creme de leite, tempere com sal e pimenta. Misture bem.
Bata parcialmente a sopa
Use um mixer de mão para bater parcialmente a sopa, deixando alguns pedaços de cogumelo intactos para textura.
Finalize com iogurte e limão
Adicione o iogurte grego e o suco de limão. Misture e sirva quente.
Original recipe
Storage
A sopa pode engrossar na geladeira. Adicione um pouco de água ou creme ao reaquecer.
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