Golden Glow Kichererbsen-Bowl
Pflanzliche Protein-Bowl mit gerösteten Tomaten
Cremige Kichererbsen-Bowl mit aromatischer Gewürzsauce und süßen gerösteten Kirschtomaten – ein nährstoffreiches, pflanzliches Gericht voller Geschmack.
Equipment
Ingredients
Geröstete Tomaten
Kirschtomaten (on the vine)
150 g
Basis
Lauch (diced)
1 piece
Karotte (diced)
1 piece
Knoblauch (minced)
3 cloves
Ingwer (grated)
15 g
Kreuzkümmelsamen
1 tsp
Kurkuma (ground)
0.5 tsp
Zimt (ground)
0.25 tsp
Muskatnuss (ground)
0.25 tsp
Kichererbsen (cooked)
400 g
Sauce
Tofu (extra firm)
150 g
Nährhefe
25 g
Weiße Miso-Paste
1 tbsp
Sojamilch (unsweetened)
200 ml
Zum Servieren
Zitrone (juiced)
0.5 piece
Pflanzlicher Frischkäse
2 tbsp
Basilikum (fresh)
1 handful
Vollkorn-Pitta-Brot (toasted)
2 piece
Würzen
Olivenöl (extra virgin)
2 tbsp
Salz
1 tsp
Schwarzer Pfeffer (ground)
0.5 tsp
Instructions
Ofen vorheizen
Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Tomaten rösten
Kirschtomaten auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten rösten, bis sie leicht platzen. Die Tomaten nicht vor dem Rösten schneiden.
Gemüse anbraten
Währenddessen etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Lauch, Karotte, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Gewürze hinzufügen
Kreuzkümmelsamen, Kurkuma, Zimt und Muskatnuss hinzufügen. Umrühren und eine weitere Minute anbraten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
Kichererbsen hinzufügen
Kichererbsen mit ihrem Kochwasser (oder Gemüsebrühe) hinzufügen. Umrühren und bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Sauce mixen
Während die Kichererbsen warm werden, Tofu, Nährhefe, Miso und Sojamilch zu einer vollkommen glatten Sauce mixen. Ein Hochleistungsmixer funktioniert am besten, sonst könnte die Sauce körnig werden.
Sauce mit Kichererbsen verbinden
Sauce in die Pfanne gießen und gut vermengen. Bei sanfter Hitze erwärmen. Herd ausschalten und Zitronensaft hinzufügen.
Anrichten
In Schüsseln anrichten und mit den gerösteten Tomaten, einem Klecks Frischkäse oder Kokosjoghurt, frischem Basilikum und einem letzten Schuss Olivenöl toppen. Mit getoastetem Vollkorn-Pitta servieren.
Original recipe
Storage
Frische Kräuter und Tomaten am besten frisch servieren
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