Cremige Süßkartoffel-Kokos-Joghurt Linsen
Ein cremiges, aromatisches Linsengericht mit Süßkartoffel und Kokos-Joghurt – perfekt für gemütliche Abende.
Equipment
Ingredients
Hauptzutaten
rote/gelbe Linsen
300 g
Gemüsebrühe
1100 ml
Süßkartoffel
1 pcs
Öl
30 ml
Kreuzkümmel, gemahlen
2 g
Koriander, gemahlen
2 g
Kurkuma, gemahlen
1 g
Muskatnuss
0.5 g
geräuchertes Paprikapulver
4 g
Knoblauch
3 cloves
Ingwer
15 g
Salz
3 g
Miso-Paste
10 g
Zitrone
0.5 pcs
Kokos-Joghurt
250 g
Koriander oder Petersilie
10 g
Instructions
Süßkartoffel garen
Süßkartoffel waschen, mit Gabel einstechen und in der Mikrowelle garen.
Gewürze anbraten
Öl, Gewürze, Knoblauch, Ingwer und optional Miso in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Minute anbraten.
Süßkartoffel zerdrücken und Linsen kochen
Süßkartoffel schälen, zur Gewürzmischung geben und mit etwas Brühe zerdrücken. Linsen und Brühe hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
Vollenden und servieren
Vom Herd nehmen, Kokos-Joghurt und Zitronensaft unterrühren und mit frischen Kräutern garnieren.
Original recipe
Storage
Am nächsten Tag noch aromatischer, beim Aufwärmen etwas Wasser hinzufügen
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