Mac and cheese
Un macaroni au fromage crémeux et réconfortant, gratiné au four avec une croûte dorée et une sauce fromagère onctueuse.
Equipment
Ingredients
Ingredients
pâtes coudées (sec)
300 g
beurre non salé (à température ambiante)
50 g
farine tout usage (tamisée)
50 g
lait entier (froid)
600 ml
crème liquide entière (froid)
200 ml
poudre d'ail
1 tsp
poudre d'oignon
1 tsp
paprika
0.5 tsp
poivre noir
0.5 tsp
sel
1 tsp
cheddar fort râpé (râpé)
200 g
mozzarella râpée (râpé)
150 g
parmesan râpé (râpé)
50 g
persil frais (haché)
1 bunch
Instructions
Cuire les pâtes
Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Préparer la base de la sauce
Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter les épices.
Ajouter la farine et cuire le roux
Incorporer la farine et cuire 1-2 minutes en remuant constamment.
Ajouter les liquides
Verser lentement le lait et la crème tout en fouettant pour obtenir une sauce lisse.
Épaissir la sauce
Laisser mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Ajouter les fromages
Incorporer le cheddar, la mozzarella et le parmesan jusqu'à ce que les fromages soient complètement fondus.
Mélanger avec les pâtes
Ajouter les pâtes cuites à la sauce et bien mélanger pour enrober toutes les pâtes.
Mettre au four
Verser le mélange dans un plat à four et parsemer du fromage restant par-dessus.
Garnir et servir
Parsemer de persil frais haché avant de servir.
Original recipe
Storage
Réhydrater légèrement avec du lait si la sauce épaissit trop au réfrigérateur
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