Rigatoni ai 4 formaggi
Un primo piatto cremoso e avvolgente dove quattro formaggi diversi si fondono in una salsa vellutata che avvolge i rigatoni.
Equipment
Ingredients
Ingredients
rigatoni
400 g
fontina
100 g
emmental
100 g
parmigiano
80 g
burro
30 g
latte
200 ml
noce moscata
1 pizzico
sale
1 cucchiaino
pepe nero
1 pizzico
Instructions
Preparare l'acqua
Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua salata per la pasta.
Preparare i formaggi
Tagliare tutti i formaggi a dadini o cubetti regolari.
Cuocere la pasta
Cuocere i rigatoni in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione.
Preparare il sugo ai formaggi
In una padella grande sciogliere il burro, aggiungere i formaggi a dadini e il latte, mescolare fino a ottenere una crema liscia.
Condire la pasta
Scolare la pasta al dente e versarla direttamente nella padella con il sugo ai formaggi. Mescolare velocemente aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario.
Servire
Impiattare immediatamente, spolverare con noce moscata e pepe nero macinato al momento.
Storage
Consumare preferibilmente subito dopo la preparazione per mantenere la cremosità
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