Ψωμί μπανάνας με γέμιση κανέλας και γλάσο τυριού
Αφράτο ψωμί μπανάνας με στροβιλιστή γέμιση κανέλας και κρεμώδες γλάσο τυριού
Πλούσιο και αφράτο ψωμί μπανάνας με στρώσεις γέμισης κανέλας που θυμίζει ρολό κανέλας, στεφανωμένο με κρεμώδες γλάσο τυριού.
Equipment
Ingredients
Ψωμί μπανάνας
ώριμες μπανάνες (mashed)
3 pcs
καραμελωμένο βούτυρο (browned)
113 g
καστανή ζάχαρη (packed)
100 g
κρυσταλλική ζάχαρη
50 g
μεγάλο αυγό
1 pcs
ελληνικό γιαούρτι (plain)
60 g
πολτός βανίλιας
13 g
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
240 g
μπέικιν πάουντερ
4 g
μαγειρική σόδα
5 g
αλάτι
3 g
κανέλα
5 g
Γέμιση κανέλας
μαλακό βούτυρο (softened)
57 g
καστανή ζάχαρη (packed)
100 g
κανέλα
2 tbsp
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
8 g
Γλάσο τυριού
τυρί κρέμα (room_temperature)
113 g
βούτυρο (room_temperature)
28 g
ζάχαρη άχνη
100 g
πολτός βανίλιας
1 tsp
κανέλα (for_topping)
1 tsp
Instructions
Προθέρμανση φούρνου
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C και στρώστε τη φόρμα με λαδόκολλα.
Ανάμειξη υγρών υλικών
Χτυπήστε μαζί το καραμελωμένο βούτυρο, την καστανή και την κρυσταλλική ζάχαρη. Προσθέστε τις πολτοποιημένες μπανάνες, το αυγό, το γιαούρτι και τη βανίλια και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.
Προσθήκη ξηρών υλικών
Ρίξτε μέσα το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και την κανέλα και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν ομοιόμορφα αλλά χωρίς υπερβολική ανάμιξη.
Προετοιμασία γέμισης κανέλας
Αναμείξτε το μαλακό βούτυρο, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και το αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά πάστα.
Στρώσιμο μείγματος και γέμισης
Βάλτε μια μικρή ποσότητα μείγματος ψωμιού στο κάτω μέρος της φόρμας, στη συνέχεια προσθέστε κομμάτια της γέμισης κανέλας. Συνεχίστε εναλλάσσοντας μέχρι να τελειώσετε τα υλικά, με το τελευταίο στρώμα να είναι το μείγμα ψωμιού.
Αρχικό ψήσιμο
Ψήστε για 5 λεπτά στους 190°C, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 175°C και ψήστε για επιπλέον 55-65 λεπτά μέχρι να βγάζει ένα οδοντογλυφίδα με λίγα υγρά ψίχουλα.
Κρύωμα
Αφήστε το ψωμί να κρυώσει εντελώς πριν το γλασάρετε.
Προετοιμασία γλάσου
Χτυπήστε το τυρί κρέμα και το βούτυρο μέχρι να γίνουν αφράτα. Προσθέστε τη βανίλια και τη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε μέχρι να γίνει κρεμώδες και απλώσιμο.
Γλάσο και τελείωμα
Απλώστε το γλάσο πάνω από το κρύο ψωμί και πασπαλίστε με λίγη κανέλα από πάνω.
Original recipe
Storage
Αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο. Το γλάσο μπορεί να μαλακώσει σε ζεστό περιβάλλον.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.