Muffins banana e gocce di cioccolato
Equipment
Ingredients
Ingredienti umidi
banane mature (finely_mashed)
3 piece
burro senza sale (melted)
90 g
zucchero semolato
100 g
zucchero di canna
65 g
uovo (room_temperature)
1 piece
panna acida (room_temperature)
60 g
estratto di vaniglia
15 ml
Ingredienti secchi
farina 00
190 g
bicarbonato
4 g
lievito in polvere
2 g
sale
1 g
cannella in polvere
3 g
gocce di cioccolato fondente
250 g
Instructions
Preparare gli ingredienti umidi
Schiacciare le banane in una ciotola e aggiungere gli zuccheri, l'uovo, il burro fuso, l'estratto di vaniglia e la panna acida.
Preparare gli ingredienti secchi
In una ciotola separata mescolare farina, bicarbonato, lievito, sale e cannella.
Unire gli ingredienti
Incorporare gli ingredienti secchi al composto umido e aggiungere le gocce di cioccolato. Mescolare delicatamente senza esagerare.
Riposare l'impasto
Lasciare riposare l'impasto a temperatura ambiente per 1 ora senza disturbare.
Preparare e preriscaldare il forno
Preriscaldare il forno a 220°C e foderare lo stampo per muffin con pirottini di carta.
Distribuire l'impasto
Distribuire l'impasto in modo uniforme negli stampini, riempiendoli per circa 3/4 della capacità.
Prima fase di cottura
Cuocere a 220°C per 5 minuti per far sviluppare il bordo dei muffin.
Seconda fase di cottura
Ridurre la temperatura a 190°C e continuare la cottura per altri 15 minuti senza aprire il forno.
Raffreddamento
Lasciare raffreddare completamente i muffin prima di servirli.
Original recipe
Storage
Conservare in contenitore ermetico. Per congelare, avvolgere individualmente in pellicola trasparente
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