Sopa de Lasanha
Uma sopa reconfortante e cremosa, carregada com linguiça italiana, pedaços de massa de lasanha e queijos derretidos, perfeita para noites frias de outono.
Equipment
Ingredients
Ingredientes Principais
cebola (diced)
1 small
alho (minced)
5 clove
azeite de oliva
1 tbsp
linguiça italiana suave (ground)
450 g
molho de tomate
680 g
extrato de tomate
2 tbsp
caldo de frango
1180 ml
queijo parmesão (grated)
50 g
queijo mussarela (shredded)
40 g
creme de leite
80 ml
massa de lasanha (broken)
7 sheet
Temperos e Ervas
manjericão fresco
15 g
salsa fresca
10 g
tomilho seco
0.25 tsp
flocos de pimenta
0.5 tsp
pó de cebola
1 tbsp
pó de alho
1 tbsp
páprica defumada
0.5 tsp
orégano seco
0.5 tsp
sal
1 tsp
pimenta-do-reino
0.5 tsp
Mistura de Ricota
ricota
80 g
queijo mussarela (shredded)
30 g
manjericão
1 tbsp
salsa
2 tbsp
pó de cebola
1 tsp
pó de alho
1 tsp
Instructions
Preparar vegetais
Corte a cebola em cubos pequenos e pique os dentes de alho.
Refogar base aromática
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione cebola e alho e refogue até a cebola ficar transparente.
Dourar a linguiça
Adicione a linguiça italiana e cozinhe até ficar bem dourada, desfazendo os pedaços enquanto cozinha.
Incorporar tomate
Adicione o extrato de tomate e misture bem para caramelizar levemente.
Adicionar líquidos e temperos
Incorpore o molho de tomate, caldo de frango, manjericão fresco e todos os temperos secos. Misture bem.
Adicionar massa
Quebre as folhas de lasanha em pedaços menores e adicione à panela junto com a casca de parmesão.
Cozinhar em fogo baixo
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 20-25 minutos, até a massa ficar macia.
Finalizar com queijos e creme
Retire a casca de parmesão. Adicione queijo parmesão, mussarela e creme de leite. Misture e cozinhe por mais 5 minutos.
Preparar mistura de ricota
Em uma tigela, misture ricota, mussarela, manjericão, salsa, pó de cebola e alho. Tempere com sal e pimenta.
Servir
Sirva a sopa quente, coberta com a mistura de ricota e salsa fresca picada.
Original recipe
Storage
A massa pode absorver líquido ao armazenar; adicione um pouco de caldo ao reaquecer
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