سينابون طري ولزج
Equipment
Ingredients
العجين
حليب (warm)
177 ml
ماء (warm)
79 ml
خميرة
9 g
سكر
100 g
بيض
2 piece
زبدة (melted)
113 g
مستخلص الفانيليا
10 ml
دقيق القمح
625 g
ملح
5 g
الحشوة
زبدة (softened)
113 g
سكر بني
250 g
قرفة
20 g
الطبقة العلوية
كريمة ثقيلة
118 ml
الصقيع
سكر بودرة
240 g
زبدة (softened)
28 g
حليب
30 ml
مستخلص الفانيليا
8 ml
Instructions
تنشيط الخميرة
في وعاء كبير، اخلط الحليب الدافئ والماء الدافئ والخميرة وملعقة كبيرة من السكر، واتركه لمدة 5 دقائق لتنشيط الخميرة.
خلط المكونات الرطبة
أضف السكر المتبقي والزبدة المذابة والبيض ومستخلص الفانيليا إلى خليط الخميرة.
عجن العجين
أضف الدقيق والملح واعجن لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح العجينة ناعمة.
التخمير الأول
شكل العجينة على شكل كرة وضعها في وعاء مدهون قليلاً، غطها واتركها ترتاح لمدة 45-60 دقيقة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
لف العجين والحشو
افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وزّع الزبدة الطرية وأضف خليط السكر البني والقرفة، ثم لف العجينة.
التقطيع والتخمير الثاني
قطّع العجينة إلى لفائف وضعها في صينية، غطها واتركها ترتفع لمدة 30-45 دقيقة.
إضافة الكريمة والخبز
صب الكريمة الثقيلة فوق اللفائف واخبزها على درجة حرارة 177 درجة مئوية لمدة 22-32 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
تحضير الصقيع
اخفق السكر البودرة مع الزبدة والحليب ومستخلص الفانيليا حتى يصبح ناعماً.
تزيين وتقديم
بعد تبريد اللفائف قليلاً، ضع الصقيع فوقها وقدمها دافئة.
Original recipe
Storage
يُفضل تناولها طازجة، لكن يمكن إعادة تسخينها لاستعادة طراوتها
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.