Ensalada de Remolacha Asada y Cítricos con Desmenuzado de Feta y Vinagreta de Miel y Naranja
Ingredients
Remolacha asada
Remolacha fresca (trimmed, scrubbed)
600 g
Aceite de oliva
15 ml
Sal
2.5 g
Pimienta negra
0.5 g
Ensalada
Naranjas (peeled, segmented)
2 piece
Queso feta (crumbled)
50 g
Nueces tostadas
30 g
Perejil fresco (chopped)
10 g
Vinagreta de miel y naranja
Jugo de naranja fresco
45 ml
Miel
15 ml
Vinagre de vino tinto
15 ml
Aceite de oliva
30 ml
Sal
1.25 g
Pimienta negra
0.5 g
Instructions
Precalentar el horno
Precalentar el horno a 200°C. Forrar una bandeja para hornear con papel aluminio o papel pergamino.
Asar las remolachas
Envolver las remolachas en papel aluminio con aceite de oliva, sal y pimienta. Asar durante 45-55 minutos hasta que estén tiernas al pincharlas.
Enfriar y pelar
Dejar enfriar ligeramente las remolachas, luego pelarlas y cortarlas en gajos.
Preparar la vinagreta
En un bol pequeño, batir el jugo de naranja, la miel, el vinagre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta hasta que se emulsione.
Armar la ensalada
Colocar los gajos de remolacha asada y los segmentos de naranja en una fuente para servir. Rociar con la vinagreta de miel y naranja.
Terminar
Espolvorear el desmenuzado de feta, las nueces tostadas y las hierbas frescas sobre la ensalada.
Original recipe
Storage
Servir ligeramente tibia o a temperatura ambiente. Los ingredientes pueden prepararse con antelación y ensamblarse justo antes de servir.
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