Κοτόπουλο με ρύζι basmati και σάλσα μάνγκο
Ingredients
Κοτόπουλο
φιλέτο κοτόπουλο (raw)
500 g
στραγγιστό γιαούρτι
150 g
πάπρικα
1 tsp
κουρκουμάς
1 tsp
σκόρδο (minced)
1 clove
ελαιόλαδο
2 tbsp
λεμόνι (juiced)
1 piece
αλάτι
1 tsp
πιπέρι
0.5 tsp
Ρύζι
ρύζι basmati (rinsed)
1 cup
νερό
1.5 cup
φρέσκο τζίντζερ (minced)
1 slice
λάιμ (zested)
1 piece
ελαιόλαδο
1 tbsp
αλάτι
0.5 tsp
πιπέρι
0.25 tsp
Σάλσα μάνγκο
avocado (diced)
1 piece
mango (diced)
1 piece
ντομάτα (diced, seeds_removed)
1 piece
αγγούρι (diced)
1 piece
λάιμ (juiced)
1 piece
αλάτι
0.25 tsp
πιπέρι
0.25 tsp
Instructions
Μαρινάρισμα κοτόπουλου
Ανακάτεψε το γιαούρτι με την πάπρικα, τον κουρκουμά, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και άλειψε το κοτόπουλο.
Ψήσιμο κοτόπουλου
Ψήσε τα φιλέτα σε αντικολλητικό τηγάνι για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
Ξεκούραση κοτόπουλου
Άφησε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί μέχρι να ετοιμάσεις το ρύζι.
Σοτάρισμα ρυζιού
Σοτάρε το ξεπλυμένο ρύζι σε ελαιόλαδο και τζίντζερ για μισό λεπτό.
Βράσιμο ρυζιού
Αλάτισε, πιπέρισε, ρίξε το ξύσμα λάιμ και πρόσθεσε το νερό. Μόλις πάρει βράση, κάλυψε και βράσε σε χαμηλή φωτιά για 12-15 λεπτά.
Ξεκούραση ρυζιού
Μόλις είναι έτοιμο, σκέπασε το ρύζι με μια πετσέτα μέχρι να σερβίρεις.
Προετοιμασία σάλσας
Ψιλόκοψε το αβοκάντο, το μάνγκο, την ντομάτα και το αγγούρι και ανάκαψε καλά με χυμό λάιμ, αλάτι και πιπέρι.
Σερβίρισμα
Σέρβιρε το κοτόπουλο με το ρύζι και τη σάλσα μάνγκο.
Original recipe
Storage
Η σάλσα διατηρείται καλύτερα χωριστά. Το ρύζι μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο και να ξαναζεσταθεί.
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one app.