Rigatonii cu Ćevapi și Ajvar
Equipment
Ingredients
Sos Ajvar
ardei roșii (fresh)
2 piece
vânătă (fresh)
1 piece
oțet din vin alb (liquid)
60 ml
fulgi de chili (dried)
15 g
vegeta (powder)
15 g
piper negru (ground)
3 g
sare (fine)
5 g
Carne
ćevapi (fresh)
500 g
Paste
rigatoni (dry)
400 g
brânză pecorino (grated)
100 g
Instructions
Ardeți ardeii și vânătă
Ardeți ardeii roșii și vânătă direct pe flacără până când pielea se arde și pulpa devine moale.
Curățați și amestecați legumele
Curățați pielea de pe vânătă, dar păstrați pielea pe ardei. Amestecați legumele cu oțet, fulgi de chili, vegeta, sare și piper.
Gătiți sosul Ajvar
Puneți amestecul obținut într-o oală și fierbeți la foc mediu-mic timp de 30 de minute, amestecând din când în când, până când sosul se închide la culoare și se îngroașă.
Gătiți ćevapii
Sfărâmați ćevapii în bucăți mici și gătiți într-o tigaie fierbinte, amestecând ocazional, până când devin rumeni și crocanți pe toate părțile.
Fierbeți pastele
Fierbeți rigatoni până când sunt al dente. Păstrați 120 ml de apă de la paste înainte de a scurge.
Combinați pastele cu sosul
Adăugați pastele scurse în sosul Ajvar împreună cu apa păstrată de la paste. Amestecați bine pentru a acoperi. Adăugați 60 g de brânză pecorino.
Serviți
Puneți ćevapii crocanți deasupra pastelor, presărați cu restul de pecorino și serviți imediat.
Original recipe
Storage
Pastele se pot păstra separat de sos. Încălziți separat și combinați înainte de servire.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.