עוגת גבינה ניו יורקית קלאסית
עוגת גבינה ניו יורקית עשירה וקרמית עם טעם חמצמץ מושלם - המתכון הקלאסי היחיד שתצטרכי
Equipment
Ingredients
בסיס
ביסקוויט (crushed)
200 g
חמאה (melted)
100 g
סוכר
30 g
מילוי
גבינת שמנת (room_temperature)
900 g
סוכר
200 g
ביצה (room_temperature)
4 piece
שמנת חמוצה (room_temperature)
240 g
שמנת מתוקה (room_temperature)
120 ml
קמח
30 g
תמצית וניל
10 ml
Instructions
הכנת התנור
חממי את התנור ל-160 מעלות צלזיוס ורפדי תבנית עגולה בקוטר 23 ס"מ בנייר אפייה
הכנת הבסיס
ערבבי את הביסקוויטים הכתושים עם החמאה המומסת והסוכר עד לקבלת תערובת אחידה
לחיצת הבסיס
לחצי את התערובת לתחתית התבנית והחליקי אותה היטב
אפייה מוקדמת של הבסיס
אפי את הבסיס בתנור שחומם מראש ל-10 דקות עד שהוא מתחיל להזהיב
ערבוב גבינת השמנת
בקערה גדולה ערבבי את גבינת השמנת עם הסוכר עד לקבלת מרקם חלק
הוספת ביצים
הוסיפי ביצה אחת בכל פעם תוך ערבוב עד שהביצה הקודמת נטמעה לחלוטין
הוספת שמנת
ערבבי פנימה את השמנת החמוצה, השמנת המתוקה, הקמח ותמצית הווניל
יציקת המילוי
יצקי את תערובת המילוי על הבסיס האפוי והחלקי את פני השטח
אפיית העוגה
אפי את העוגה בתנור שחומם מראש ל-75 דקות עד שהמרכז מתנודד קלות
צינון בתנור
כבי את התנור והשאירי את העוגה בתנור הסגור למשך שעה
צינון בטמפרטורת החדר
הוציאי את העוגה מהתנור והניחי אותה להתקרר בטמפרטורת החדר למשך שעה
קירור במקרר
הכניסי את העוגה למקרר ל-4 שעות לפחות לפני ההגשה
Original recipe
Storage
עטפי היטב בניילון נצמד או במיכל אטום. ניתן להקפיא פרוסות עטופות בנפרד
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.