Macarrones Alfredo con Pollo de Arsenio
Macarrones cremosos al estilo Alfredo con tiernos trozos de pollo cajún y una mezcla de quesos fundidos, gratinados hasta lograr una costra dorada irresistible.
Equipment
Ingredients
Pollo
pechuga de pollo (cubed)
600 g
polvo de cebolla
1 tsp
condimento cajún
2 tbsp
pimienta negra
1 tbsp
sal
2 tsp
Roux
mantequilla (melted)
113 g
harina
60 g
ajo (minced)
3 cloves
caldo de pollo en cubo (grated)
1 piece
pimienta negra
1 tsp
pimentón ahumado
1 tsp
Salsa
leche entera
720 g
nata para montar
240 g
queso fontina (shredded)
150 g
mozzarella (shredded)
150 g
cheddar (shredded)
150 g
Pasta
pasta Barilla (undercooked)
680 g
Topping
queso parmesano (grated)
30 g
Instructions
Sazonar y cocinar el pollo
Corta el pollo en cubos y sazónalo con polvo de cebolla, condimento cajún, pimienta negra y sal. Cocínalo parcialmente en la sartén antes de terminarlo en el horno.
Preparar el roux
Derrite la mantequilla, añade el ajo picado y cocina por 30 segundos. Incorpora la harina y cocina de 60 a 90 segundos hasta que esté dorada.
Añadir el caldo y los lácteos
Añade el cubo de caldo de pollo rallado y luego incorpora lentamente la leche y la nata mientras bates hasta que la salsa espese.
Incorporar el queso
Retira del fuego y añade los quesos rallados poco a poco hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.
Cocer la pasta
Cuece la pasta en abundante agua salada hasta que esté casi al dente (2-3 minutos menos del tiempo indicado). Escurre y reserva.
Mezclar todos los ingredientes
Combina la pasta con la salsa de queso, añade el pollo y mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.
Montar y hornear
Vierte la mezcla en un molde para horno, cubre con queso adicional y hornea a 190°C durante 15 minutos. Luego gratina a temperatura alta durante 3 minutos hasta dorar.
Servir
Sirve caliente y termina con queso parmesano rallado fresco por encima.
Original recipe
Storage
Para mejores resultados, añade un poco de leche al recalentar para restaurar la cremosidad.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.