Kürbis-Creme-Cheese-Muffins
Ingredients
Muffin-Teig
Kürbispüree (canned)
180 g
Butter (melted)
85 g
Kristallzucker
110 g
Brauner Zucker
65 g
Ei
2 piece
Vollmilch
120 g
Vanillepaste
5 g
Weizenmehl
190 g
Natron
5 g
Backpulver
2 g
Salz
3 g
Zimt
2 g
Muskat
0.5 g
Frischkäsefüllung
Frischkäse (softened)
140 g
Puderzucker
18 g
Vanillepaste
3 g
Instructions
Ofen vorheizen
Ofen auf 218°C vorheizen und Muffinförmchen mit Papierförmchen auslegen.
Teig mischen
Kürbispüree, geschmolzene Butter, Kristallzucker und braunen Zucker in einer großen Schüssel glatt rühren. Eier, Milch und Vanillepaste hinzufügen und gut vermengen. Mehl, Natron, Backpulver, Salz, Zimt und Muskat unterheben, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind – nicht zu lange rühren.
Füllung herstellen
Frischkäse, Puderzucker und Vanillepaste in einer separaten Schüssel glatt rühren.
Teig in Formen füllen
Jede Muffinform zu etwa 3/4 mit Teig füllen. Mit einem Löffel oder Spritzbeutel die Frischkäsefüllung in die Mitte jeder Muffins geben.
Backen
Muffins bei 218°C für 5 Minuten backen. Ofentemperatur auf 177°C reduzieren (ohne Tür zu öffnen) und weitere 15–18 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Original recipe
Storage
Muffins in einem luftdichten Behälter lagern. Vor dem Einfrieren vollständig abkühlen lassen.
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