Ratatouille
Ingredients
Molho
Cebola (chopped)
1 piece
Tomate (chopped)
2 piece
Pimentão vermelho (roasted, chopped)
2 piece
Alho (minced)
4 clove
Manjericão fresco (fresh)
8 leaf
Sal
1 tsp
Pimenta preta
0.5 tsp
Legumes para camadas
Cebola (sliced)
2 piece
Tomate (sliced)
2 piece
Beringela (sliced)
2 piece
Abobrinha (sliced)
2 piece
Azeite de oliva
3 tbsp
Sal
1 tsp
Instructions
Refogar cebola e alho
Aqueça um pouco de azeite em uma panela e refogue a cebola picada com o alho até ficarem macios.
Adicionar tomates
Acrescente os tomates picados e cozinhe até ficarem macios.
Adicionar pimentões e temperos
Inclua os pimentões assados, sal e pimenta preta.
Cozinhar bem o molho
Deixe o molho cozinhar bem por mais alguns minutos.
Bater o molho
Transfira a mistura para o liquidificador e bata até ficar homogêneo.
Colocar o molho no refratário
Despeje o molho batido em um refratário próprio para forno.
Arrancar os legumes em camadas
Organize as fatias de cebola, tomate, beringela e abobrinha sobre o molho em fileiras alternadas.
Temperar e regar com azeite
Salpique sal e regue com azeite de oliva por cima dos legumes.
Assar coberto
Cubra o refratário com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
Original recipe
Storage
Pode ser congelado em porções individuais. Descongele na geladeira antes de reaquecer.
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