Cynamonki z kremem Biscoff

Puszyste, domowe cynamonki z kremowym nadzieniem Biscoff, polane delikatnym kremem mascarpone i udekorowane chrupiącymi ciasteczkami.

179Min

12Servings

485Cal

MediumLevel

VegetarianKid friendly

#cynamonki#drożdżówki#biscoff#słodkie wypieki#domowe wypieki

Equipment

garnek

kuchenka

miska

łyżka do mieszania

wałek

deska do krojenia

nóż

szpatułka

chochla

piekarnik

blacha do pieczenia

mikser ręczny

talerz

Ingredients

Zaczyn

mleko (ciepłe)

45 ml

mąka pszenna (sucha)

30 g

cukier (suchy)

15 g

suszone drożdże (suche)

8 g

Ciasto

mąka pszenna (sucha)

650 g

mleko (ciepłe)

280 ml

masło (roztopione)

90 ml

żółtka jaj (świeże)

3 pcs

cukier (suchy)

90 g

Nadzienie cynamonowe

masło (miękkie)

200 g

krem Biscoff (miękki)

200 g

cukier brązowy (suchy)

60 g

cynamon (mielony)

10 g

Krem na wierzch

mascarpone (chłodzone)

250 g

śmietanka 36% (chłodzona)

150 g

krem Biscoff (miękki)

150 g

Dekoracja

ciasteczki Biscoff (całe)

0.5 pack

krem Biscoff (miękki)

50 g

śmietanka 30% (chłodzona)

250 ml

Instructions

Przygotowanie zaczynu

Podgrzej mleko na małym ogniu i wymieszaj z mąką, cukrem oraz drożdżami.

5 minLow heattimer 3 min

Mleko powinno być ciepłe, nie gorące - zbyt wysoka temperatura zabija drożdże

Wyrośnięcie zaczynu

Pozostaw zaczyn w ciepłym miejscu do podwojenia objętości.

30 mintimer 30 min

Zaczyn jest gotowy gdy podwoi swoją objętość i będzie pełen pęcherzyków

Przygotowanie ciasta

W dużej misce wymieszaj ciepłe mleko, roztopione masło, cukier i żółtka.

5 min

Wyrabianie ciasta

Dodaj wyrośnięty zaczyn i mąkę do mokrych składników, zagnieć ciasto.

10 min

Ciasto powinno być miękkie i elastyczne - nie dodawaj za dużo mąki

Pierwsze wyrastanie ciasta

Przykryj ciasto i pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut.

30 mintimer 30 min

Przygotowanie kremu cynamonowego

Wymieszaj miękkie masło z kremem Biscoff na gładką masę.

5 min

Masło powinno być w temperaturze pokojowej dla łatwiejszego mieszania

Przygotowanie mieszanki cynamonowej

W osobnej miseczce wymieszaj cynamon z cukrem brązowym.

2 min

Formowanie ciasta

Odpowietrz wyrośnięte ciasto, rozwałkuj na prostokąt na podsypanym mąką blacie.

10 min

Ciasto rozwałkuj na grubość około 5-7 mm dla równomiernego pieczenia

Nadziewanie ciasta

Posmaruj rozwałkowane ciasto kremem cynamonowym, posyp mieszanką cynamonu z cukrem.

5 min

Rozprowadź nadzienie równomiernie, zostawiając 1 cm wolnego brzegu

Formowanie ruloników

Przetnij ciasto na równe paski i zwiń każdy w rulonik.

10 min

Każdy rulonik powinien mieć podobną wielkość dla równomiernego pieczenia

Drugie wyrastanie

Ułóż ruloniki w blasze i pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut.

30 mintimer 30 min

Przygotowanie do pieczenia

Polej wyrośnięte cynamonki śmietanką 30%.

2 min

Śmietanka nada bułeczkom piękny złocisty kolor podczas pieczenia

Pieczenie cynamonek

Piecz w temperaturze 180°C przez 18-20 minut aż do zrumienienia.

20 min180°Ctimer 20 min

Sprawdź patyczkiem - jeśli wychodzi suchy, bułeczki są gotowe

Przygotowanie kremu na wierzch

Wymieszaj mascarpone, śmietankę 36% i krem Biscoff na gładką masę.

5 min

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej dla lepszego połączenia

Dekoracja gotowych cynamonek

Gdy cynamonki całkowicie wystygną, posmaruj je kremem i udekoruj pokruszonymi ciasteczkami Biscoff.

10 min

Cynamonki muszą być całkowicie zimne przed nałożeniem kremu, inaczej się rozpuści

Original recipe

TikTokRecipe by @Słodki.Kadr

Storage

Fridge: 3 days

Freezer: 30 days

Reheat: Piekarnik 180°C przez 5-7 minut

Przechowywać w szczelnym pojemniku. Krem nakładać tuż przed podaniem.

Your kitchen, together

Try Chopa today

Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.

Download on theApp Store Get it onGoogle Play