Œufs cocotte au chou-fleur
Œufs cocotte moelleux et savoureux, nappés d'une purée de chou-fleur épicée au curry et à la crème.
Equipment
Ingredients
Ingredients
chou-fleur (coupé en fleurettes)
1 piece
curry (en poudre)
1 cuillère à soupe
œuf (frais)
4 piece
beurre (doux)
20 g
crème (liquide)
1 cuillère à soupe
persil (frais)
1 brin
sel
1 pincée
poivre (noir)
1 pincée
Instructions
Préparer et cuire le chou-fleur
Coupez le chou-fleur en fleurettes et faites-le cuire à l'eau en réservant l'eau de cuisson.
Mixer les ingrédients
Dans un bol, mélangez les fleurettes cuites avec le curry, la crème, le beurre et un filet d'eau de cuisson.
Préparer les ramequins
Tapissez le fond des ramequins avec la crème, puis ajoutez-y un œuf par cocotte.
Cuisson au four
Cuisez au four à 180°C au bain-marie pendant 10 à 15 minutes.
Finition et service
Parsemez de persil frais, assaisonnez avec du sel et du poivre, et servez immédiatement.
Original recipe
Storage
Consommer de préférence le jour même pour une texture optimale
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