Sopa de Tomate Assado com Sanduíche de Queijo Grelhado
Sopa cremosa de tomate assado com alho, manjericão e creme, servida com sanduíches de queijo grelhados crocantes e derretidos - o jantar aconchegante perfeito.
Equipment
Ingredients
Sopa de Tomate Assado
tomates Roma (halved)
900 g
cebola amarela (quartered)
1 piece
cabeça de alho inteira (whole)
1 piece
azeite de oliva
30 ml
sal kosher
5 g
pimenta preta
2.5 g
flocos de pimenta vermelha
1 g
orégano seco
1 g
caldo de frango ou vegetal
120 ml
creme de leite fresco
60 ml
manjericão fresco
15 g
vinagre balsâmico
15 ml
mel ou açúcar
10 g
Sanduíche de Queijo Grelhado
pão sourdough
2 slice
queijo cheddar afiado ralado (grated)
42 g
queijo Gruyère ralado (grated)
28 g
manteiga amolecida (softened)
21 g
parmesão ralado fino (grated)
5 g
alho em pó
1 g
pimenta preta
1 g
Guarnição
creme de leite fresco
30 ml
azeite de oliva
15 ml
manjericão fresco
5 g
parmesão
10 g
flocos de pimenta vermelha
1 g
Instructions
Preparar e assar os vegetais
Preaqueça o forno a 220°C. Coloque os tomates cortados ao meio, cebola em quartos e alho inteiro em uma assadeira. Regue com azeite, tempere com sal, pimenta, flocos de pimenta e orégano.
Fazer a sopa de tomate
Retire os vegetais do forno. Descasque o alho assado e coloque tudo no liquidificador com o caldo, creme de leite, manjericão, vinagre balsâmico e mel. Processe até ficar homogêneo.
Preparar o sanduíche de queijo
Misture o queijo cheddar, Gruyère, parmesão, alho em pó e pimenta. Espalhe manteiga nos dois lados do pão e monte os sanduíches com a mistura de queijos no meio.
Grelhar os sanduíches
Aqueça uma frigideira em fogo médio. Grelhe os sanduíches por 3-4 minutos de cada lado até ficarem dourados e o queijo derretido.
Servir
Sirva a sopa quente em tigelas, regue com creme de leite e azeite. Adicione manjericão, parmesão e pimenta. Acompanhe com os sanduíches de queijo cortados ao meio.
Original recipe
Storage
A sopa pode ser congelada sem os sanduíches. Os sanduíches são melhores frescos.
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