Lemon Cake
Un esponjoso pastel de limón con glaseado cítrico, perfecto para cualquier ocasión. Su sabor fresco y ácido contrasta deliciosamente con la dulzura del glaseado.
Equipment
Ingredients
Base del pastel
harina de trigo todo uso (sifted)
250 g
azúcar granulada
200 g
mantequilla (room_temperature)
115 g
huevos (room_temperature)
3 pcs
limón (zested, juiced)
2 pcs
polvo de hornear
10 g
leche (room_temperature)
120 ml
Glaseado de limón
azúcar glas (sifted)
150 g
limón (juiced)
1 pcs
Instructions
Precalentar el horno
Precalienta el horno a 180°C y prepara el molde engrasándolo y forrándolo con papel pergamino.
Bate mantequilla y azúcar
En un bol grande, bate la mantequilla pomada con el azúcar hasta que quede cremosa y pálida.
Añade los huevos
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición hasta que se integren completamente.
Incorpora el zest de limón
Añade la ralladura de limón y mezcla para distribuir el aroma cítrico por toda la masa.
Mezcla los ingredientes secos
En otro bol, tamiza la harina con el polvo de hornear y mezcla bien.
Alterna ingredientes húmedos y secos
Añade alternadamente la mezcla de harina y la leche a la preparación de mantequilla, empezando y terminando con harina. Mezcla solo hasta integrar.
Añade jugo de limón
Incorpora el jugo de limón a la masa y mezcla suavemente para obtener una textura homogénea.
Hornea el pastel
Vierte la masa en el molde preparado y hornea por 45-50 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Enfría el pastel
Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego desmolda sobre una rejilla para que termine de enfriar completamente.
Prepara el glaseado
Mezcla el azúcar glas con el jugo de limón hasta obtener una consistencia fluida pero no muy líquida.
Glasea el pastel
Una vez que el pastel esté completamente frío, vierte el glaseado sobre la superficie y deja que se escurra por los lados.
Original recipe
Storage
Mantén cubierto para evitar que se reseque. El glaseado puede ablandarse en el refrigerador.
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