Ailes de poulet Tikka Masala
Des ailes de poulet marinées aux épices tikka masala, cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis enrobées d'une sauce aigre-douce et épicée.
Equipment
Ingredients
Marinade
ailes de poulet (frais)
10 piece
mélange d'épices tikka masala (sec)
22.5 g
poudre de piment rouge cachemire (sec)
7.5 g
feuilles de fenugrec séchées (sec)
1 tsp
yaourt nature (frais)
60 ml
sel (sec)
5 g
levure chimique (sec)
5 g
fécule de maïs (sec)
22.5 g
ketchup tomate (frais)
15 ml
citron vert (frais)
0.5 piece
Sauce pour les ailes
beurre (frais)
60 g
miel (liquide)
15 ml
sauce aigre-douce (frais)
60 ml
ail (frais)
3.5 clove
piment de Cayenne (sec)
2 g
jus de citron (liquide)
15 ml
Sauce d'accompagnement
mayonnaise (frais)
30 ml
ketchup tomate (frais)
15 ml
sauce chili sucrée (frais)
15 ml
Garniture
oignon vert (frais)
2 piece
Instructions
Mariner les ailes
Mélanger tous les ingrédients de la marinade avec les ailes de poulet et laisser reposer au minimum 30 minutes.
Cuire les ailes au four
Préchauffer le four à 200°C et cuire les ailes 25-30 minutes en les retournant à mi-cuisson, puis 5 minutes sous le gril.
Préparer la sauce
Faire fondre le beurre, faire revenir l'ail haché, puis ajouter les autres ingrédients et laisser mijoter 5-6 minutes.
Enrober les ailes
Tremper les ailes cuites dans la sauce chaude et parsemer d'oignons verts hachés.
Préparer la sauce d'accompagnement
Mélanger la mayonnaise, le ketchup et la sauce chili sucrée dans un petit bol.
Original recipe
Storage
Meilleures consommées fraîches. Réchauffer au four pour conserver le croustillant
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