Steak Loaded Potato Skins
Equipment
Ingredients
Aardappelen
grote russet aardappelen (gewassen, gedroogd)
5 pcs
olijfolie
60 ml
zout
15 g
Vulling
uitgeholde aardappelpulp (uitgehold)
1000 g
melk (verwarmd)
120 ml
boter (verzacht)
75 g
zure room
120 g
oude cheddar (geraspt)
170 g
verse bieslook (fijngehakt)
10 g
kruidenzout
5 g
Bakken & Topping
neutrale olie
500 ml
triple cheddar (geraspt)
100 g
Steak
ribeye of New York strip
600 g
zout
5 g
zwarte peper
3 g
Chipotle Zure Room
zure room
240 g
chipotle pepers in adobo
2 pcs
knoflook (geperst)
2 pcs
limoen (vers sap)
15 ml
zout
3 g
melk
30 ml
Instructions
Aardappelen bakken
Was en droog de aardappelen, wrijf ze in met olijfolie en zout, en bak ze in de oven.
Chipotle zure room maken
Maak ondertussen de chipotle zure room door alle ingrediënten te mengen.
Aardappelen uithollen en vulling maken
Halveer de aardappelen en hol ze uit, laat ongeveer 1/4 inch schil over.
Aardappelschillen frituren
Verhit neutrale olie tot 175°C en frituur de lege schillen tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Vulling toevoegen en bakken
Vul de schillen met de aardappelvulling, bedek met triple cheddar en bak tot ze bubbelen.
Steak bereiden
Kruid de steak royaal met zout en peper, grill of bak in de pan tot gewenste gaarheid.
Serveren
Laad de skins met steak, chipotle zure room en verse bieslook.
Original recipe
Storage
Bewaar de chipotle zure room apart in de koelkast tot 5 dagen. De aardappelschillen kunnen worden ingevroren voor maximaal 1 maand.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.