Cremige Pilz-Gerste mit hohem Ballaststoffgehalt
Cremiges One-Pot Abendessen mit Protein und Ballaststoffen
Ein herzhaftes, cremiges Gericht aus Gerste und Pilzen, das reich an Protein und Ballaststoffen ist – perfekt für den schnellen Alltag.
Equipment
Ingredients
Hauptzutaten
Gerste (schnellkochend) (trocken)
250 g
Zwiebel (gewürfelt)
1 piece
Pilze (in Scheiben)
250 g
Knoblauch (gehackt)
4 clove
Weiße Bohnen (Cannellini oder Navy) (abgetropft)
400 g
Gemüse- oder Pilzbrühe (flüssig)
600 ml
Nährhefe (trocken)
15 g
Thymian (frisch)
3 sprig
Olivenöl (flüssig)
15 ml
Salz (körnig)
3 g
Instructions
Gerste anrösten
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Gerste 2-3 Minuten rösten, bis sie aromatisch duftet.
Gemüse hinzufügen
Zwiebel, Pilze, Knoblauch und eine Prise Salz hinzugeben und anbraten, bis das Gemüse weich wird.
Flüssigkeit hinzufügen und köcheln lassen
Weiße Bohnen, Brühe, Nährhefe und frische Thymianzweige hinzufügen. Abdecken, die Hitze auf mittel reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Abschmecken und servieren
Sobald die Flüssigkeit aufgesogen ist, die Thymianzweige entfernen, bei Bedarf mit zusätzlichem Salz würzen und mit frischen Thymianblättern garnieren.
Original recipe
Storage
Mit etwas Wasser oder Brühe beim Aufwärmen verdünnen, da das Gericht beim Kühlen eindickt.
Notes
• Perfekt als Meal-Prep geeignet
• Kann mit anderen Gemüsesorten variiert werden
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