Hot Pot de Ramen Picante
Equipment
Ingredients
Caldo e temperos
Água
2000 ml
Gengibre fresco (rallado)
30 g
Alho
4 dentes
Pimenta vermelha fresca
2 unidades
Macarrão e recheios
Macarrão ramen
400 g
Carne moída
300 g
Camarões
200 g
Ovos
4 unidades
Vegetais
Bok choy ou acelga chinesa
300 g
Cogumelos shiitake ou enoki
150 g
Cebolinha
50 g
Cenoura
1 unidade
Temperos
Molho de soja
100 ml
Óleo de gergelim
30 ml
Sal
10 g
Instructions
Preparar os ingredientes
Lave e corte todos os vegetais: fatie a cenoura em rodelas finas, corte o bok choy em pedaços, fatie os cogumelos e pique a cebolinha. Rale o gengibre e amasse os dentes de alho.
Preparar o caldo
Em uma panela grande, ferva 2 litros de água. Adicione o gengibre ralado, alho amassado, pimenta vermelha fatiada e molho de soja. Deixe ferver por 5 minutos para liberar os sabores.
Cozinhar a carne e camarões
Em uma frigideira separada, refogue a carne moída com um pouco de óleo de gergelim até dourar. Tempere com sal. Em outra panela pequena, cozinhe os camarões por 2-3 minutos até ficarem rosados.
Cozinhar o macarrão e ovos
Adicione o macarrão ramen ao caldo fervente e cozinhe por 3-4 minutos até ficar al dente. Quebre os ovos diretamente no caldo quente e cozinhe por 3 minutos para ovos pochê.
Adicionar vegetais e finalizar
Adicione todos os vegetais cortados, carne refogada e camarões ao caldo. Tempere com mais molho de soja se necessário e óleo de gergelim. Deixe cozinhar por 3 minutos. Sirva quente polvilhado com cebolinha.
Original recipe
Storage
Não congele se contiver ovos pochê. Agite bem antes de reaquecer.
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