Cookies façon Carrot Cake
Equipment
Ingredients
Cookies
carottes (râpé, pressé)
75 g
beurre (ramolli)
145 g
sucre muscovado
90 g
cassonade
90 g
œuf
1 piece
farine
260 g
maïzena
4 g
sel
4 g
bicarbonate
2 g
4 épices
1 teaspoon
cannelle
1 teaspoon
noisettes (concassé)
60 g
chocolat blanc (concassé)
150 g
Topping cream cheese
beurre (température ambiante)
50 g
Philadelphia
120 g
sucre glace
80 g
Instructions
Préparer les carottes
Râper ou mixer les carottes puis les essorer très fortement dans un torchon propre pour enlever le maximum d'humidité.
Crémer le beurre et les sucres
Crémer le beurre ramolli avec le sucre muscovado et la cassonade à l'aide d'une maryse.
Incorporer l'œuf et les carottes
Ajouter l'œuf puis les carottes bien essorées au mélange crémeux.
Mélanger les ingrédients secs
Mélanger la farine, la maïzena, le bicarbonate, le sel, la cannelle et les 4 épices.
Incorporer les ingrédients secs
Incorporer le mélange sec au mélange précédent jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajouter les noisettes et le chocolat
Incorporer les noisettes et le chocolat blanc concassés à la pâte.
Former les cookies
Former des boules de pâte de 160 g chacune.
Congeler les cookies
Réserver les cookies une nuit au congélateur avant cuisson.
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 210°C.
Cuire les cookies
Enfourner les cookies encore congelés pendant 13 à 14 minutes.
Refroidir les cookies
Laisser refroidir complètement les cookies avant de les décorer.
Préparer le topping cream cheese
Crémer le beurre pommade avec le sucre glace, puis ajouter le cream cheese et mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.
Décorer les cookies
Tartiner généreusement les cookies complètement refroidis avec le cream cheese, puis terminer avec quelques noisettes concassées.
Original recipe
Storage
Conserver dans une boîte hermétique. Les cookies se conservent 3 jours à température ambiante ou 1 mois au congélateur non décorés
Notes
• Recette testée et approuvée
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