Lískooříškové cookies s hořkou čokoládou
Equipment
Ingredients
Těsto
mandlová mouka
75 g
pohanková mouka
30 g
tapioková mouka
16 g
jedlá soda
2.5 g
sůl
3 g
prášek do pečiva
1 g
lískooříškové máslo
60 g
kokosový olej (melted)
55 g
kokosový cukr
80 g
vejce
1 piece
žloutek
1 piece
vanilkový extrakt
5 ml
Přísady
hořké čokoládové lupínky
100 g
lískové ořechy (roasted, chopped)
50 g
Instructions
Příprava těsta
V robotu vyšlehejte lískooříškové máslo, rozpuštěný kokosový olej, kokosový cukr, vejce, žloutek a vanilkový extrakt dohladka a světlejší barvy.
Přidání suchých surovin
Přidejte mandlovou, pohankovou a tapiokovou mouku, jedlou sodu, sůl a prášek do pečiva a promíchejte jen do spojení.
Přidání náplně
Jemně vmíchejte čokoládové lupínky a nasekané lískové ořechy.
Odpočinek těsta
Zakryjte mísu a nechte těsto odpočívat v lednici minimálně 4 hodiny.
Tvarování sušenek
Na povrch těsta přidejte další čokoládu a lískové ořechy, nakapejte lískooříškové máslo. Vykrojte 12 velkých kuliček a položte na plech vyložený pečicím papírem.
Pečení
Pečte při 175 °C 11–13 minut, dokud okraje nejsou lehce zlaté a střed ještě vypadá nedopečený.
Tvarování okrajů
Ihned po vytažení z trouby použijte větší formičku na sušenky a zatočte okraje, aby byly kulaté.
Dokončení
Posypte sušenky mořskou solí.
Podávání
Podávejte teplé nebo vychladlé.
Original recipe
Storage
Sušenky skladujte v uzavřené dóze. Po zmrazení rozmrazte při pokojové teplotě.
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one app.