Pastelitos de Nutella y galleta
Deliciosos pastelitos de galleta con un cremoso relleno de Nutella que se derrite al morderlos, perfectos para los amantes del chocolate.
Equipment
Ingredients
Relleno de Nutella
Nutella (room_temperature)
200 g
Masa de galleta
mantequilla sin sal (melted)
210 g
aceite vegetal
30 g
huevos a temperatura ambiente (room_temperature)
2 pcs
yema de huevo a temperatura ambiente (room_temperature)
1 pcs
azúcar granulado
120 g
azúcar moreno claro
80 g
extracto de vainilla
10 ml
harina de trigo todo uso
365 g
polvo de hornear
1 tbsp
maicena
10 g
sal
0.5 tsp
chispas de chocolate
150 g
Instructions
Preparar el relleno de Nutella
Forra un plato o bandeja pequeña con papel pergamino. Divide la Nutella en 4 porciones iguales de 50g y colócalas separadas sobre el papel.
Congelar el relleno
Congela las porciones de Nutella durante 2-3 horas hasta que estén completamente sólidas.
Precalentar el horno
Precalienta el horno a 175°C.
Mezclar ingredientes húmedos
En un bol grande, mezcla la mantequilla derretida, aceite vegetal, azúcar granulado, azúcar moreno, huevos, yema y extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Preparar ingredientes secos
En otro bol, mezcla la harina, polvo de hornear, maicena y sal.
Combinar ingredientes secos y húmedos
Añade los ingredientes secos a los húmedos y mezcla con espátula hasta que queden solo algunos hilos de harina.
Incorporar chispas de chocolate
Añade las chispas de chocolate y continúa mezclando hasta formar una masa suave. No sobremezcles.
Enfriar la masa
Refrigera la masa destapada durante 15 minutos para facilitar su manipulación.
Dividir la masa
Divide la masa enfriada en 4 porciones iguales. Toma una porción y divídela en dos piezas.
Formar la base del pastelito
Presiona la primera pieza en el fondo y ligeramente hacia los lados de un ramequín de 170ml.
Añadir el relleno
Coloca una porción congelada de Nutella en el centro de la base de masa.
Sellar el pastelito
Cubre con el resto de la masa y sella cuidadosamente los bordes para que la Nutella quede completamente encerrada.
Decorar y hornear
Coloca chispas de chocolate adicionales en la superficie, presionando ligeramente. Repite el proceso con el resto de la masa y Nutella.
Hornear los pastelitos
Hornea los pastelitos en el horno precalentado hasta que estén dorados.
Original recipe
Storage
Los pastelitos se pueden almacenar en recipiente hermético. Para recalentar, calentar en el horno para recuperar la textura crujiente.
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