Kinder Bueno Cookies
Keksgebäck mit flüssiger Haselnuss-Schokoladen-Füllung und knackigen Kinder-Bueno-Stücken – ein luxuriöser, schokoladiger Genuss.
Equipment
Ingredients
Keksteig
Ungesalzene Butter (cold, cubed)
227 g
Brauner Zucker
180 g
Kristallzucker
110 g
Ei (large)
1 piece
Eigelb (large)
1 piece
Vanillepaste
1 tbsp
Weizenmehl
405 g
Espressopulver
1 tsp
Backpulver
1 tsp
Natron
0.5 tsp
Salz
0.5 tsp
Speisestärke
1 tsp
Halbbittere Schokoladenstückchen (semi_sweet)
175 g
Kinder Bueno Riegel (chopped)
5 piece
Füllung
Haselnuss-Schokoladen-Creme
180 g
Kinder Waffel-Schokolade
50 g
Topping
Kinder Bueno Stücke (chopped)
2 piece
Instructions
Füllung vorbereiten
Die Haselnuss-Schokoladen-Creme in kleine Portionen portionieren und einfrieren.
Ofen vorheizen
Ofen auf 175°C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Butter und Zucker cremig rühren
Kalte Butter mit braunem und weißem Zucker 2-3 Minuten cremig schlagen.
Eier und Vanille hinzufügen
Ei, Eigelb und Vanillepaste unterrühren, bis alles homogen ist.
Trockene Zutaten mischen
Mehl, Espresso, Backpulver, Natron, Salz und Speisestärke in einer separaten Schüssel vermengen.
Teig herstellen
Trockene Zutaten nach und nach zu den feuchten geben und nur mischen, bis das Mehl verschwunden ist.
Schokolade und Bueno einarbeiten
Schokostückchen und gehackte Kinder Bueno unter den Teig heben.
Cookies formen
Teig in 10 Portionen teilen, flach drücken, gefrorene Füllung und Waffelstück in die Mitte legen, Teig darum schließen und zu dicken Kugeln rollen.
Teig kühlen
Geformte Cookies 30-60 Minuten kühlen für dickere, bäckereimäßige Ergebnisse.
Cookies backen
Cookies mit Abstand auf den Blechen platzieren und 15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch weich aussieht.
Abkühlen lassen
Cookies 10-15 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter legen.
Original recipe
Storage
Am besten frisch genießen. Aufgetaute Kekse im Ofen kurz aufbacken, um die knusprige Textur wiederherzustellen.
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