Krämig fläskfilépasta med svamp
Krämig fläskfilépasta med intensiv svampsmak från kantarellfond, färsk parmesan och persilja.
Equipment
Ingredients
Ingredienser
fläskfilé (bitstorlek)
500 g
rapsolja
2 msk
schalottenlök (finhackad)
2 st
champinjoner (skivad)
150 g
vispgrädde
500 ml
kantarellfond
3 msk
dijonsenap
2 tsk
japansk soja
2 tsk
citronsaft
1 msk
parmesanost (riven)
75 g
persilja (finhackad)
1 msk
tagliatelle
300 g
pastavatten
100 ml
Instructions
Förbered fläskfilén
Putsa bort hinnor och skär fläskfilén i bitstorlek. Krydda rikligt med salt och svartpeppar.
Stek köttet
Hetta upp oljan i en stor stekpanna på hög värme. Stek fläskfilén i omgångar tills den får fin yta. Lägg åt sidan.
Fräs lök och svamp
Sänk värmen till medel och tillsätt schalottenlök och champinjoner i samma panna. Fräs tills svampen släpper vätska och får lite färg.
Gör såsen
Häll i grädden, kantarellfond, dijon och soja. Rör om och låt koka upp några minuter.
Tillsätt smaker
Sänk värmen. Lägg tillbaka köttet, pressa i citronsaft och rör ner parmesanosten. Låt sjuda på låg värme tills såsen tjocknar.
Koka pastan
Koka pastan nästan klar. Häll av men spara lite pastavatten.
Blanda med pasta och persilja
Vänd ner pastan i såsen tillsammans med ca 1 dl pastavatten och persilja. Smaka av med salt och peppar. Låt allt koka ihop någon minut tills det blir krämigt.
Toppa och servera
Strö över resten av persiljan och extra parmesan vid servering.
Original recipe
Storage
Bäst att äta samma dag men kan förvaras i kylen upp till 2 dagar
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.