Roulés à la cannelle
De tendres roulés à la cannelle moelleux, nappés d'un glaçage crémeux au fromage frais.
Equipment
Ingredients
Pâte
farine tout usage (sec)
500 g
lait (tiède)
250 ml
beurre (fondu)
60 g
sucre blanc (sec)
50 g
levure sèche instantanée (sec)
7 g
œuf (à température ambiante)
1 pièce
sel (sec)
5 g
Garniture
beurre (ramolli)
100 g
sucre blanc (sec)
150 g
cannelle moulue (sec)
15 g
Glaçage
fromage à la crème (ramolli)
100 g
beurre (ramolli)
50 g
sucre glace (sec)
150 g
extrait de vanille (liquide)
5 ml
Instructions
Préparer la pâte
Mélanger les ingrédients secs et humides pour former une pâte lisse.
Laisser lever la pâte
Couvrir la pâte et la laisser doubler de volume dans un endroit chaud.
Préparer la garniture
Mélanger le beurre ramolli avec le sucre et la cannelle.
Étaler la pâte
Étaler la pâte en rectangle sur une surface farinée.
Étaler la garniture
Étaler uniformément la garniture sur toute la surface de la pâte.
Rouler la pâte
Rouler la pâte en boudin serré en commençant par le bord long.
Couper les roulés
Couper le boudin en 12 portions égales avec un fil ou un couteau.
Disposer dans le moule
Placer les roulés dans un plat beurré en les espaçant légèrement.
Laisser lever les roulés
Couvrir et laisser lever 20 minutes jusqu'à ce qu'ils gonflent.
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 180°C.
Cuire les roulés
Cuire au four 20-25 minutes jusqu'à ce que les roulés soient dorés.
Préparer le glaçage
Fouetter le fromage à la crème avec le beurre, le sucre glace et la vanille.
Garnir les roulés
Étaler le glaçage sur les roulés encore chauds.
Original recipe
Storage
Conserver dans un contenant hermétique. Réchauffer avant de consommer pour une meilleure texture.
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