Linseneintopf mit Mehlklößchen
Herzhafter Linseneintopf mit fluffigen Mehlklößchen – ein klassisches Familienrezept, das Kindern und Erwachsenen gleichermaßen schmeckt.
Equipment
Ingredients
Linsensuppe
Zwiebeln (fein gehackt)
2 piece
Knoblauchzehen (ganz)
4 clove
Karotten (klein geschnitten)
6 piece
Berglinsen (gewaschen)
300 g
Bauchspeck (klein geschnitten)
250 g
Öl (zum Anbraten)
2 tbsp
Butter
1 tbsp
Tomatenmark
2 tbsp
Salz
1 tsp
Paprikapulver
1 tsp
Petersilie (fein gehackt)
3 tbsp
Rinderbrühe
1.65 l
Mehlklößchen
Mehl
500 g
Eier
2 piece
Salz
0.5 tsp
Milch
375 ml
Instructions
Gemüse vorbereiten
Zwiebeln und Karotten klein schneiden, Knoblauchzehen ganz lassen.
Linsen waschen
Berglinsen gründlich in einem Sieb abspülen.
Gemüse anbraten
Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln, Karotten und Knoblauch kurz anbraten.
Speck hinzufügen
Klein geschnittenen Bauchspeck hinzugeben und kurz mit anbraten.
Linsen und Gewürze hinzufügen
Gewaschene Linsen, Salz, Paprikapulver, Butter und Petersilie hinzugeben.
Tomatenmark anrösten
Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anrösten.
Brühe hinzufügen
Alles mit 1,6–1,7 Litern Rinderbrühe auffüllen.
Suppe köcheln lassen
Deckel aufsetzen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen.
Klößchenteig anrühren
500 g Mehl mit 2 Eiern, Salz und 350 ml Milch zu einem dicken Teig verrühren. Bei Bedarf noch etwas Milch hinzufügen.
Wasser nachgießen
Nach 30 Minuten Deckel öffnen und je nach gewünschter Konsistenz etwas Wasser nachgießen.
Klößchen formen
Löffel kurz in heißes Wasser tauchen, Teig abstechen und direkt in die heiße Suppe geben. Diesen Schritt mit dem gesamten Teig wiederholen.
Klößchen fertig kochen
Deckel wieder schließen und Suppe mit Klößchen weitere 15–20 Minuten leicht köcheln lassen.
Original recipe
Storage
Klößchen können beim Aufwärmen etwas Wasser aufnehmen – bei Bedarf etwas Brühe nachgießen.
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