Cremige Zitronen-Orzo mit Zucchini & Kichererbsen
Ein cremiges, mediterran angehauchtes Pasta-Gericht mit Zucchini, Kichererbsen und frischer Zitronennote – in nur 30 Minuten fertig.
Equipment
Ingredients
Hauptzutaten
Orzo (dry)
300 g
Zucchini (fresh)
2 pcs
Zwiebel (fresh)
1 pcs
Knoblauch (fresh)
3 cloves
Kichererbsen (canned, drained)
240 g
Olivenöl (liquid)
15 ml
Kokosmilch (liquid)
400 ml
Gemüsebrühe (liquid)
400 ml
Zitrone (fresh, organic)
1 pcs
Paprikapulver edelsüß (powder)
5 g
Oregano (dried)
2 g
Salz (granulated)
3 g
Pfeffer (ground)
2 g
Chili (ground)
1 g
Feta (fresh)
125 g
Petersilie (fresh)
10 g
Sonnenblumenkerne (roasted)
20 g
Instructions
Zwiebel anbraten
Zwiebel klein schneiden und in etwas Olivenöl glasig anbraten.
Zucchini und Knoblauch hinzufügen
Die Zucchini direkt in die Pfanne raspeln und kurz mitbraten. Knoblauch dazugeben.
Orzo rösten
Jetzt die Orzo einrühren und kurz mitrösten.
Flüssigkeit hinzufügen und köcheln lassen
Kokosmilch und etwa 350 ml Gemüsebrühe angießen, würzen und alles bei mittlerer Hitze ungefähr 10–12 Minuten köcheln lassen.
Kichererbsen und Zitrone hinzufügen
Die Kichererbsen kurz vor Ende der Garzeit unterheben. Danach Zitronenabrieb und Zitronensaft dazugeben und nochmal abschmecken.
Servieren
Zum Servieren Feta darüberbröseln und nach Lust mit frischen Kräutern servieren.
Original recipe
Storage
Am besten frisch genießen. Bei Aufbewahrung vor dem Erhitzen etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
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