Brioche alla Nutella
Equipment
Ingredients
Impasto
farina 00 (room_temperature)
500 g
latte intero (lukewarm)
250 ml
burro morbido (room_temperature)
80 g
zucchero semolato
50 g
uovo medio (room_temperature)
1 pcs
lievito di birra secco
7 g
sale fino
5 g
Ripieno
Nutella (room_temperature)
200 g
Instructions
Preparare l'impasto
Sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lasciare riposare 10 minuti fino a formare la schiuma.
Impastare
Versare la farina in una ciotola capiente, aggiungere il composto di lievito, l'uovo, lo zucchero rimanente e il sale. Impastare per 5 minuti.
Aggiungere il burro
Incorporare il burro morbido a pezzetti e impastare per 10-12 minuti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Prima lievitazione
Formare una palla, coprire con pellicola e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora e mezza fino al raddoppio.
Stendere l'impasto
Sgonfiare l'impasto lievitato e stenderlo su un piano infarinato in un rettangolo di circa 40x30 cm.
Spalmare la Nutella
Spalmare uniformemente la Nutella su tutta la superficie, lasciando 2 cm liberi su un lato lungo.
Arrotolare e tagliare
Arrotolare l'impasto dal lato con la Nutella verso il bordo libero. Tagliare a metà per il lungo e intrecciare le due strisce.
Seconda lievitazione
Trasferire l'intreccio in uno stampo da plumcake foderato di carta forno e lasciare lievitare per 30-40 minuti.
Cuocere in forno
Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per 30 minuti fino a doratura uniforme.
Raffreddare e servire
Lasciare raffreddare 10 minuti nello stampo, poi trasferire su una gratella. Servire tiepido o a temperatura ambiente.
Original recipe
Storage
Conservare in contenitore ermetico. Per il congelamento avvolgere bene in pellicola.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.