Sopa de Patata Cargada
Equipment
Ingredients
Ingredientes principales
patatas (diced)
400 g
cebolla (diced)
1 piece
apio (sliced)
1 stalk
harina
2 tbsp
mantequilla vegana
1 tbsp
nata vegana
250 ml
leche de avena
250 ml
caldo de verduras
400 ml
queso rallado vegano (shredded)
50 g
sal
1 tsp
pimienta negra
1 tsp
nuez moscada
1 tsp
pimentón
1 tsp
Tofu ahumado
tofu ahumado (cubed)
400 g
pimentón en polvo
1 tsp
jarabe de agave
1 tbsp
Toppings
cebollino (sliced)
2 piece
copos de chile
1 tsp
Instructions
Preparar el tofu ahumado
Cortar el tofu ahumado en cubitos y saltearlo con jarabe de agave y pimentón.
Sofreír las verduras
Saltear la cebolla y el apio hasta que estén tiernos.
Añadir harina y líquidos
Incorporar la harina, mantequilla vegana, leche de avena y nata, y llevar a ebullición removiendo constantemente.
Cocinar las patatas
Añadir las patatas y el caldo de verduras, y dejar cocer a fuego lento durante 7 minutos.
Finalizar y servir
Incorporar el queso rallado vegano, sazonar con sal, pimienta, nuez moscada y pimentón. Servir con el tofu ahumado y los toppings.
Original recipe
Storage
Guarda el tofu aparte para mantener la textura. Revuelve bien al recalentar.
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