Cremige Ramen mit Gemüse, Erdnuss & Kokos
Cremige, aromatische Ramen-Bowl mit Gemüse, Erdnuss und Kokos – ein schnelles Soulfood, das perfekt sättigt.
Equipment
Ingredients
Hauptzutaten
Ramen-Nudeln (vorgekocht) (vorgekocht)
1 package
Pak Choi (frisch)
2 pcs
Frühlingszwiebeln (frisch)
2 pcs
Eier (6 Minuten gekocht)
2 pcs
Champignons (halbiert)
250 g
Knoblauchzehen (gehackt)
2 pcs
Ingwer (gehackt)
1 EL
rote Currypaste
2 EL
Sojasauce
3 EL
Fischsauce
2 EL
Hühnerbrühe
800 ml
Kokosmilch
400 ml
Erdnussmus
3 EL
Ahornsirup
1 EL
Sesamöl
3 EL
Sesam
1 EL
Optional
Frische Chili (frisch)
1 pcs
Chiliöl
1 EL
Instructions
Öl erhitzen und Knoblauch anbraten
Sesamöl in einem großen Topf erhitzen und den gehackten Knoblauch kurz darin anbraten.
Ingwer und Currypaste rösten
Den gehackten Ingwer und die rote Currypaste hinzugeben und etwa 1 Minute mitrösten.
Brühe und Kokosmilch hinzugeben
Mit Hühnerbrühe und Kokosmilch ablöschen. Sojasauce, Fischsauce, Erdnussmus und Ahornsirup unterrühren und 10 Minuten abgedeckt leicht köcheln lassen.
Pilze und Pak Choi hinzugeben
Die halbierten Champignons und den Pak Choi hinzugeben und 2 Minuten mitköcheln lassen.
Ramen-Nudeln garen
Die Ramen-Nudeln hinzugeben und weitere 2 Minuten garen.
Anrichten
Flüssigkeit zuerst in Schalen füllen, dann Nudeln, Champignons und Pak Choi daraufgeben. Mit Frühlingszwiebeln, halbierten Eiern, Sesam und optional Chili & Chiliöl toppen.
Original recipe
Storage
Nudeln separat aufbewahren, damit sie nicht zu weich werden.
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