Brookies con mantequilla dorada
Brownie fudgy y galleta de mantequilla dorada en un solo bocado
Un híbrido irresistible de brownie denso y chocolateado con trozos de galleta crujiente por fuera y tierna por dentro, perfumados con el sabor intenso de la mantequilla dorada.
Equipment
Ingredients
Brownie fudgy
mantequilla sin sal (sin sal)
115 g
chocolate semi dulce (picado)
120 g
azúcar granulado
150 g
huevo grande
2 pcs
extracto de vainilla
5 ml
harina de trigo todo uso
65 g
cacao en polvo
25 g
sal
1.5 g
aceite neutro
15 ml
chocolate en trozos (opcional)
60 g
Masa de galleta con mantequilla dorada
mantequilla sin sal (dorada)
130 g
azúcar moreno claro
100 g
azúcar granulado
50 g
huevo grande
1 pcs
extracto de vainilla
5 ml
harina de trigo todo uso
158 g
bicarbonato de sodio
2.5 g
sal
3 g
chocolate en trozos (opcional)
120 g
Instructions
Dorar la mantequilla
Dora la mantequilla hasta que tome un color dorado y desprenda aroma a nuez.
Preparar la masa de galleta
Deja enfriar un poco la mantequilla dorada y mezcla con ambos azúcares, huevo y vainilla. Incorpora la harina, el bicarbonato y la sal. Añade el chocolate a tu gusto.
Preparar la masa del brownie
Derrite la mantequilla con el chocolate picado. Añade el cacao y el aceite. Bate aparte los huevos con el azúcar durante 3-4 minutos hasta que estén pálidos y espumosos. Incorpora la vainilla y la mezcla de chocolate derretido, luego agrega la harina, la sal y el chocolate extra.
Ensamblar los brookies
Extiende la mitad de la masa de brownie en el molde. Coloca trozos pequeños de masa de galleta, luego el resto de la masa de brownie y trozos más grandes de galleta por encima. Termina con más chocolate si lo deseas.
Hornear
Hornea a 175°C durante 30-36 minutos hasta que los bordes estén firmes, las galletas ligeramente doradas y un palillo insertado en el brownie salga con migas húmedas.
Enfriar y decorar
Deja enfriar al menos 30 minutos antes de cortar. Añade trozos de chocolate por encima mientras aún estén tibios para un chocolate más derretido.
Original recipe
Storage
Guarda en recipiente hermético. Para recalentar, evita el microondas para mantener la textura crujiente.
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