Linsen Shepherd's Pie
Veganes Shepherd's Pie mit Linsen
Ein herzhaftes, veganes Shepherd's Pie mit würziger Linsenfüllung und cremigem Kartoffelstampf – perfekt für gemütliche Abende.
Equipment
Ingredients
Füllung
Kirschtomaten (halved)
200 g
Karotte (chopped)
1 piece
Zwiebel (chopped)
1 piece
Sellerie (chopped)
2 piece
Pilze (finely_chopped)
7 piece
Knoblauch (finely_chopped)
4 clove
grüne Linsen (Dose) (drained)
400 g
Tomatenmark
1 tbsp
Gemüsebrühe
350 ml
Thymian
1 tsp
Rosmarin
1 tsp
geräuchertes Paprikapulver
1 tsp
Hefeflocken
1 tbsp
Sojasoße
1 tbsp
Balsamicoessig
1 tsp
Petersilie (chopped)
2 tbsp
Rotwein
50 ml
Topping
Kartoffeln (peeled, boiled)
800 g
Vegane Butter
50 g
Olivenöl
2 tbsp
Instructions
Kirschtomaten rösten
Kirschtomaten mit Balsamicoessig, Salz und Pfeffer im Ofen rösten.
Gemüse anbraten
Karotte, Zwiebel, Sellerie und Pilze in der Pfanne anbraten und 5 Minuten schmoren lassen.
Knoblauch hinzufügen
Fein gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten.
Linsen und Gewürze hinzufügen
Abgetropfte Linsen, Tomatenmark, geröstete Kirschtomaten, Gemüsebrühe und alle Gewürze hinzufügen.
Füllung köcheln lassen
Alles auf niedrig-mittlerer Stufe 15-20 Minuten köcheln lassen.
Kartoffelstampf zubereiten
Kartoffeln kochen und mit veganer Butter, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Stampf verarbeiten.
Pie zusammenstellen
Füllung in eine Auflaufform geben, mit Kartoffelstampf bedecken und mit einer Gabel ein Muster einritzen.
Im Ofen backen
Mit Olivenöl beträufeln und bei 200°C für 15 Minuten goldbraun backen.
Original recipe
Storage
Am besten frisch zubereitet genießen, kann aber gut vorbereitet und aufgewärmt werden
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