🇪🇬 Ful Medames
Ful Medames ist ein nährstoffreiches und aromatisches orientalisches Frühstücksgericht aus cremigen Ackerbohnen mit intensivem Knoblauch- und Zitronengeschmack.
Equipment
Ingredients
Hauptzutaten
Ackerbohnen (gekocht, gewaschen)
540 g
Kichererbsen (gekocht, gewaschen)
270 g
Wasser
240 ml
Koschersalz
1 tsp
Kreuzkümmel (gemahlen)
1 tsp
Knoblauch (fein gehackt, Paste)
4 cloves
Olivenöl (extra vergine)
60 ml
Zitrone (ausgepresst)
2 piece
Petersilie (gehackt)
2 tbsp
Tomate (gehackt)
2 piece
Zum Servieren
Ei (hart gekocht, geviertelt)
2 piece
Pita-Brot (warm)
1 piece
Gurke (der Länge nach geschnitten)
1 piece
Kirschtomaten (ganz)
100 g
Radieschen (geviertelt)
4 piece
Instructions
Bohnen vorbereiten
Bohnen und Kichererbsen gut abspülen und abtropfen lassen.
Bohnen kochen
Bohnen, Wasser, Salz und Kreuzkümmel in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen.
Bohnen köcheln lassen
Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, dabei die Bohnen zerdrücken, während sie weich werden.
Geschmack hinzufügen
Vom Herd nehmen, 2 EL Olivenöl, Saft einer Zitrone und den Knoblauch unterrühren.
Anrichten
In eine Schüssel geben und mit dem restlichen Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Mit gehackten Tomaten und Petersilie garnieren.
Servieren
Mit geviertelten hartgekochten Eiern, warmem Pita-Brot und frischem Gemüse servieren.
Original recipe
Storage
Am besten frisch zubereitet, kann aber bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden
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