Erdbeer-Sahnetorte mit Fruchtspiegel
Eine festliche, mehrschichtige Torte mit luftigem Biskuit, cremiger Füllung und frischen Erdbeeren.
Diese üppige Erdbeertorte kombiniert saftige Biskuitböden mit einer cremigen Füllung, frischen Erdbeeren und einem glänzenden Fruchtspiegel. Sie wirkt aufwendig, lässt sich aber mit etwas Geduld gut zu Hause nachmachen.
Equipment
Ingredients
Biskuitböden
Eier (zimmerwarm)
6 pcs
Zucker
180 g
Weizenmehl (gesiebt)
180 g
Backpulver
8 g
Salz
1 Prise
Vanilleextrakt
5 ml
Creme und Füllung
Schlagsahne (gekühlt)
800 ml
Frischkäse (weich)
400 g
Puderzucker (gesiebt)
80 g
Vanilleextrakt
5 ml
Früchte und Glasur
Erdbeeren (frisch)
1000 g
Erdbeermarmelade
150 g
Zitronensaft
15 ml
Instructions
Backofen vorheizen und Formen vorbereiten
Den Backofen vorheizen und zwei runde Backformen mit Backpapier auslegen und leicht einfetten.
Biskuitteig herstellen
Eier und Zucker sehr luftig aufschlagen, dann Mehl, Backpulver und Salz vorsichtig unterheben.
Biskuit backen und abkühlen lassen
Den Teig auf die Formen verteilen und backen, bis die Böden goldgelb sind. Danach vollständig auskühlen lassen.
Creme schlagen
Sahne mit Frischkäse, Puderzucker und Vanille cremig aufschlagen, bis eine stabile Füllung entsteht.
Torte füllen und schichten
Die Böden halbieren oder schichten, mit Creme bestreichen und mit geschnittenen Erdbeeren belegen. Anschließend die Torte außen einstreichen.
Fruchtspiegel zubereiten und auftragen
Erdbeermarmelade mit etwas Zitronensaft erwärmen und glatt rühren, dann oben auf der Torte verteilen.
Dekorieren und kühlen
Die Torte mit ganzen Erdbeeren und Sahnetupfen dekorieren und vor dem Servieren kalt stellen.
Storage
Gut abgedeckt im Kühlschrank lagern. Durch die frischen Erdbeeren möglichst innerhalb von 2–3 Tagen verzehren.
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