Beignets de courgettes à la feta
Equipment
Ingredients
Ingrédients principaux
courgettes (grated)
3 piece
oignon rouge (finely_diced)
1 piece
feta (crumbled)
100 g
farine tout usage
125 g
aneth frais (chopped)
2 tbsp
œuf
1 piece
sel
1 tsp
huile d'olive
60 ml
Instructions
Râper les courgettes
Laver et sécher les courgettes, puis les râper dans un saladier.
Faire dégorger les courgettes
Ajouter une pincée de sel aux courgettes râpées et laisser reposer 10 minutes pour faire sortir l'eau.
Bien essorer les courgettes
Presser fermement les courgettes à la main ou avec un torchon propre pour extraire le maximum d'eau.
Préparer la pâte
Dans un saladier, mélanger les courgettes essorées avec l'œuf, la feta émiettée, l'oignon rouge finement coupé, l'aneth haché et la farine.
Frire les beignets
Chauffer l'huile dans une poêle et déposer des cuillerées de pâte. Aplatir légèrement et cuire 4 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée.
Égoutter les beignets
Retirer les beignets de la poêle et les déposer sur une grille ou du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Servir
Servir les beignets chauds accompagnés de tzatziki ou de yaourt grec.
Original recipe
Storage
Les beignets se conservent bien au réfrigérateur. Réchauffer au four pour retrouver leur croustillant
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