Carrot Button Noodles
De délicieuses petites pâtes sans gluten en forme de boutons, préparées avec seulement deux ingrédients : carottes et farine de riz gluant. Leur texture moelleuse et leur forme amusante en font un plat original et savoureux.
Equipment
Ingredients
Ingrédients principaux
carottes (pelées, coupées en rondelles)
400 g
farine de riz gluant
225 g
Sauce à l'huile de piment et ail
ail (émincé)
2 pcs
oignons nouveaux (tranchés finement)
2 pcs
flocons de piment rouge
1 tsp
huile neutre (chaude)
2 tbsp
sauce soja
1 tbsp
vinaigre noir
1 tbsp
Instructions
Cuire les carottes
Placer les carottes dans une casserole et couvrir d'eau salée juste suffisante.
Écraser les carottes
Égoutter les carottes et les écraser ou mixer immédiatement jusqu'à obtenir une purée lisse et chaude.
Former la pâte
Ajouter 200g de farine de riz gluant à la purée de carottes encore chaude et mélanger jusqu'à former une pâte. Ajouter plus de farine si nécessaire jusqu'à obtenir une pâte lisse et non collante.
Façonner les pâtes
Détacher de petits morceaux de pâte, les rouler en boules, puis appuyer avec le doigt au centre pour créer une forme de bouton.
Cuire les pâtes
Cuire les pâtes en forme de bouton dans de l'eau bouillante pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface pendant 30 secondes.
Préparer la sauce
Répartir les pâtes dans deux bols, ajouter l'ail émincé, les oignons nouveaux et les flocons de piment. Verser l'huile chaude, puis incorporer la sauce soja et le vinaigre.
Original recipe
Storage
Meilleur consommé frais. Peut être congelé cru avant cuisson.
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