Hotteok Coreano en Anillo
Hotteok coreano en forma de anillo: masa esponjosa y ligeramente dulce rellena de una mezcla crujiente de azúcar moreno, nueces y canela, frita hasta obtener un exterior dorado y un interior caliente y meloso.
Equipment
Ingredients
Masa
harina de trigo todo uso (seco)
200 g
harina de arroz (seco)
50 g
levadura seca activa (seco)
4 g
azúcar granulado (seco)
15 g
leche (líquido)
150 ml
mantequilla (blando)
30 g
Relleno
azúcar moreno (seco)
80 g
nueces (picado)
40 g
canela en polvo (seco)
3 g
Instructions
Preparar la masa
Mezclar las harinas, la levadura y el azúcar en un bol grande.
Añadir líquidos
Calentar la leche y la mantequilla hasta que estén tibios, luego incorporar a la mezcla seca.
Amasar y reposar
Amasar hasta obtener una masa suave y homogénea. Dejar reposar tapada 30 minutos hasta que doble su volumen.
Preparar el relleno
Mezclar el azúcar moreno, las nueces picadas y la canela en polvo.
Formar los hotteok
Dividir la masa en 4 porciones iguales. Estirar cada porción en un disco fino, colocar el relleno en el centro y sellar formando una bolita.
Freír los hotteok
Calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite a fuego medio. Colocar las bolas de masa y aplastarlas con una espátula hasta formar un disco. Freír 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
Servir
Servir los hotteok calientes directamente de la sartén. ¡Disfrutar mientras están crujientes por fuera y calientes por dentro!
Original recipe
Storage
Mejor consumir recién hechos. Si se guardan, recalentar en el horno para recuperar la textura crujiente.
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