High Protein Hot Pockets
Proteinreiche Hot Pockets mit magerem Rinderhack und würziger Füllung im knusprigen Dinkel-Quark-Teig – perfekt für Meal Prep.
Equipment
Ingredients
Teig
Magerquark (kalt)
500 g
Dinkelmehl Typ 630 (trocken)
350 g
Backpulver (trocken)
1.25 tsp
Salz (trocken)
1 tsp
Füllung
Mageres Rinderhackfleisch (roh)
500 g
Rote Zwiebel (fein gewürfelt)
1 piece
Eingelegte Jalapeños (fein gehackt)
1 tbsp
Tomatenmark (dickflüssig)
50 g
Light Frischkäse (weich)
100 g
Fettarmer Streukäse (gerieben)
160 g
Ölspray (gesprüht)
2 tbsp
Gewürze
Rauchpaprikapulver (trocken)
1.5 tsp
Chipotle-Chili (trocken)
0.5 tsp
Oregano (getrocknet)
1 tsp
Kreuzkümmel (gemahlen)
1 tsp
Salz (trocken)
1 tsp
Knoblauchpulver (trocken)
1 tsp
Instructions
Teig zubereiten
Magerquark, Dinkelmehl, Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
Füllung anbraten
Das Rinderhackfleisch mit etwas Ölspray in einer Pfanne anbraten.
Gemüse und Gewürze hinzufügen
Die Gewürze, fein gewürfelte Zwiebel und fein gehackten Jalapeños dazugeben und kurz mitbraten.
Tomatenmark unterrühren
Das Tomatenmark unterrühren und Hackfleisch vollständig durchgaren.
Frischkäse einrühren
Den Light Frischkäse einrühren und alles gut vermengen.
Teig portionieren und ausrollen
Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und jedes Stück ausrollen.
Hot Pockets füllen und verschließen
Auf jedes Teigstück zuerst 20 g fettarmen Streukäse geben, dann ein Achtel der Hackfleischfüllung verteilen. Teigränder über der Füllung nach oben klappen und sorgfältig verschließen.
Hot Pockets anbraten
Die Hot Pockets in einer beschichteten Pfanne mit etwas Ölspray von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Hot Pockets backen
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten fertig backen.
Original recipe
Storage
Kann portionsweise eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden. Frisch am besten innerhalb von 2 Tagen verzehren.
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