Вареники с вишней и голубикой на шелковом тесте
Нежнейшие вареники с сочной ягодной начинкой
Нежнейшие вареники с вишней и голубикой на шелковом тесте, которые не текут и прекрасно держат форму даже после заморозки.
Equipment
Ingredients
Шелковое тесто
мука пшеничная (сухая)
600 g
молоко (жидкое)
150 ml
вода (жидкое)
150 ml
масло сливочное (мягкое)
40 g
масло растительное (жидкое)
15 ml
яйцо (целое)
1 pcs
соль (сухая)
8 g
сахар (сухой)
5 g
Начинка
вишня (без косточек, замороженная)
500 g
сахар (сухой)
110 g
крахмал кукурузный (сухой)
20 g
голубика (свежая)
200 g
Instructions
Приготовление теста
В большой миске смешать муку, соль и сахар. Добавить яйцо, мягкое сливочное масло и растительное масло.
Добавление жидкостей
Влить молоко и воду комнатной температуры, замесить мягкое шелковистое тесто.
Отдых теста
Накрыть тесто полотенцем и оставить отдохнуть на 15 минут.
Подготовка начинки
Смешать вишню без косточек с сахаром и кукурузным крахмалом. Добавить голубику.
Формирование вареников
Раскатать тесто тонким слоем, вырезать кружки, выложить начинку и защипнуть края.
Варка вареников
Вскипятить воду в большой кастрюле с щепоткой соли. Опустить вареники и варить 3–4 минуты после всплытия.
Подача
Готовые вареники выложить на тарелку и подавать горячими со сметаной или маслом.
Original recipe
Storage
Замороженные вареники можно варить не размораживая. Сырые вареники хранятся в морозилке до 1 месяца.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.