Brioche végétale maison
Une brioche végétale ultra moelleuse et dorée, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. Sans beurre ni lait animal, cette recette simple donne un résultat bluffant !
Equipment
Ingredients
Pâte
farine de blé T45
475 g
huile d'olive
85 g
eau (tiède)
225 ml
sucre
40 g
levure de boulanger sèche
10 g
sel
3 g
Dorure
lait de soja
30 ml
sirop d'agave
10 ml
Instructions
Préparer les ingrédients
Rassembler tous les ingrédients et mesurer précisément.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
Incorporer les liquides
Ajouter l'eau tiède et l'huile d'olive aux ingrédients secs.
Pétrir la pâte
Pétrir la pâte à la main ou au robot jusqu'à ce qu'elle soit homogène et élastique.
Laisser pousser la première fois
Couvrir la pâte d'un torchon humide et laisser pousser jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Façonner la brioche
Dégazer la pâte, la diviser en parts égales et former les tresses ou boules selon la forme choisie.
Laisser pousser la seconde fois
Placer la brioche façonnée sur une plaque et laisser pousser à nouveau jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Préparer la dorure
Mélanger le lait de soja avec le sirop d'agave pour obtenir une dorure végétale.
Dorer et cuire
Badigeonner la brioche de dorure végétale et enfourner à 180°C pendant 25 minutes.
Refroidir
Laisser refroidir la brioche sur une grille avant de déguster.
Original recipe
Storage
Meilleure le jour même. Congeler en tranches pour une conservation optimale.
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one app.