High Protein Carbonara
Cremige High-Protein Carbonara mit 66g Protein pro Portion – schmeckt wie das Original, aber ohne schlechtes Gewissen.
Equipment
Ingredients
Pasta
Protein-Spaghetti
160 g
Sauce
fettarme Schinkenwürfel (würfel)
150 g
Zwiebel (gewürfelt)
1 piece
Knoblauchzehe (fein gehackt)
1 piece
Eigelb
2 piece
Sahne-Protein
60 g
Milch (1,5%)
125 ml
Parmesan (gerieben)
30 g
Petersilie (gehackt)
1 bunch
Salz
1 tsp
Pfeffer
1 tsp
Olivenöl
1 tsp
Instructions
Nudeln kochen
Protein-Spaghetti in gut gesalzenem Wasser al dente kochen.
Vorbereitung
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Petersilie hacken.
Zwiebel anbraten
1 TL Olivenöl erhitzen und Zwiebel glasig anbraten.
Knoblauch hinzufügen
Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten, ohne ihn zu verbrennen.
Schinken anbraten
Schinkenwürfel scharf anbraten, dann etwas Wasser hinzufügen und einkochen lassen.
Eigelb-Parmesan-Mischung
Eigelb mit Parmesan, Salz und Pfeffer cremig verrühren.
Protein-Creme herstellen
Milch mit Sahne-Protein im Shaker gut schütteln, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind, dann mit der Eigelb-Mischung verrühren.
Nudeln abgießen und abkühlen lassen
Nudeln abgießen, aber etwas Nudelwasser aufheben. Nudeln in die Pfanne geben und Herd ausschalten. Pfanne 1-2 Minuten abkühlen lassen.
Sauce unterheben
Die cremige Sauce unterheben und langsam vermengen, bis alles schön bindet.
Original recipe
Storage
Am besten frisch genießen. Bei längerem Stehen kann die Sauce eindicken.
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